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De la pirogue au plat: Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise
Ndoye, F.; Moity-Maïzi, P.; Broutin, C. (2002). De la pirogue au plat: Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise. Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Cirad: Montpellier. 59 pp.
Part of: Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Cirad: Montpellier, more

Available in Authors 
    VLIZ: Fisheries General FIG [230570]

Keywords
    Fish; Food consumption; Food technology; Innovation processes; Processing fishery products; Sardine fisheries; Smoking; Marine

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  • Ndoye, F.
  • Moity-Maïzi, P.
  • Broutin, C.

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