| one publication added to basket [282099] | Haring: De vis die Nederland veranderde - De geschiedenis, de economie en de cultuur van de Nederlandse haring
Stam, H. (2015). Haring: De vis die Nederland veranderde - De geschiedenis, de economie en de cultuur van de Nederlandse haring. Uitgeverij Carrera: Amsterdam. ISBN 978-90-488-2783-1. 349 pp.
|
| Available in | Author |
VLIZ: Fisheries Science FIS.145 [103078]
|
| Abstract |
De geschiedenis, de economie en de cultuur van de haring in Nederland vanaf de vijftiende eeuw. De grootschalige haringvisserij van de vijftiende eeuw leidde voor Nederland de Gouden Eeuw in. Uit de haringvloot ontstond de oppermachtige Nederlandse koopvaardij. Haring was onmisbaar geworden want het leverde de proteïnen en de omega-3-vetzuren waarop een bevolking kon groeien. De 'Hollandse Nieuwe' is inmiddels een delicatesse met culinaire fans over de hele wereld. In 22 bondige hoofdstukken trekt de vaderlandse geschiedenis voorbij, met de haring als middelpunt. Geen historisch feit, biologisch aspect, volkse wijsheid of hardnekkige mythe blijft onbesproken. Na duizend jaar haringvisserij en haringhandel is de haring diep in de Nederlandse genen gaan zitten. |
|
