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Veränderungen sensorischer und instrumenteller Parameter während der Gefrierlagerung von Ostseedorch Gadus morhua bei unterschiedlichen Temperaturen = Changes in sensory and instrumental parameters during frozen storage of Baltic cod Gadus morhua at different temperatures
Mierke-Klemeyer, S. (2003). Veränderungen sensorischer und instrumenteller Parameter während der Gefrierlagerung von Ostseedorch Gadus morhua bei unterschiedlichen Temperaturen = Changes in sensory and instrumental parameters during frozen storage of Baltic cod Gadus morhua at different temperatures. Inf. Fischwirtsch. Fischereiforsch. 50(4): 166-180
In: Informationen für die Fischwirtschaft. Bundesforschungsanstalt für Fischerei: Hamburg. ISSN 0020-0344, more
Peer reviewed article  

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Keywords
    Frozen products; Marine fish; Parasite control; Storage conditions; Temperature effects; Gadus morhua Linnaeus, 1758 [WoRMS]; Marine

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  • Mierke-Klemeyer, S.

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