VLAAMS INSTITUUT VOOR DE ZEE
PLATFORM VOOR MARIEN ONDERZOEK


Persoonlijke instellingen
Naamruimten

Varianten
Handelingen


Garnalen

Uit Kust Wiki
Ga naar: navigatie, zoeken
Category:Revision



Kaft BoekGarnalen Vervaele&Fockedey.jpg
Foto: ©Lannoo/Heikki Verdurme
Garnalen

Verhalen en recepten van vroeger en nu

Katrien Vervaele en Nancy Fockedey


Belgen zijn de grootste grijze garnaaleters ter wereld. Niet alleen is de garnaal een gegeerde lekkernij, het is ook een streekproduct met een rijke geschiedenis en traditie. Het boek neemt je mee op tocht met paardenvissers en oude kruiers, met een vissersschip op zee, naar de veiling, de vismijn... tot in Marokko waar de meeste garnalen worden gepeld. Naast boeiende anekdotes en interessante weetjes krijg je ook bekende en minder bekende garnaalreceptjes die je meteen kunt uittesten.

Voor wie na het lezen van het boek "Garnalen" nog honger heeft naar meer...
wetenschappelijke feiten, de achterliggende referenties, figuren, illustraties en recepten

Beschikbaar vanaf 1 OKTOBER 2012



  1. De vistrap
  2. Dagverse van Nieuwpoort
  3. La belle blonde Zeebrugeoise
  4. Vissersdorpen zonder haven
  5. Nachtje op zee
  6. Keuring in de vismijn
  7. Het veilen
  8. Gepeld in Marokko
  9. Purus en research
  10. Garnaal intiem
  11. Mannen paarden en de zee
  12. Een oude kruier vertelt
  13. Kruien, kruide, gekruid
  14. Bootjes
  15. Het onkruid van de zee
  16. Van armemensenkost naar luxeproduct
  17. Een memorie als een garnaal
  18. De eeuwige kruier
  19. Garnalen vangen met de Crangon
  20. Levende garnaal
  21. Garnaal internationaal