EINDPRODUCTEN 30-10-2015

Sessie 1: Visverwerking en visproductie aan land
In tijden zonder ijs, diepvriezers of koelkasten werden andere technieken toegepast om snel bedervende vis en zeevruchten te bewaren. Het zouten, roken en drogen van zeeproducten is al van in de prehistorie bekend. Later ontstond een visverwerkende industrie en handel die - zowel in de kuststreek als in het Schelde-estuarium - goede werkgelegenheid verschafte voor vele mannen, vrouwen én kinderen. Ook bij de kweek en het verwerken van oesters was heel wat bedrijvigheid gemoeid aan de Vlaamse kust.

 

Sessie 2: 'De cierk'
Zo noemden Oostendenaars hun eerste vismijn uit 1879. Op de open binnenplaats van het cirkelvormige gebouw werd de vis verhandeld en was het een drukte van jewelste. Deze sfeer willen we op onze studiedag benaderen met de interactieve sessie ‘De cierk’, waarin we een 10-tal korte voordrachten plannen van maximaal 5 minuten. Sprekers kunnen aan de hand van voorwerpen, beelden of citaten, boeiende en in de vergetelheid geraakte verhalen uit de geschiedenis van de visserij aanbrengen en toelichting verwelkomen van de andere deelnemers.

 

Sessie 3: Soorten in het vizier
In deze sessie vertellen de verschillende sprekers het verhaal rond één specifieke soort in meer detail. De invalshoeken lopen uiteen. Naargelang de expertise van de sprekers behandelen ze de historiek van de visserij, de verwerking en bewaring of/en consumptiegewoonten. Dit jaar hebben we het over het drietal haring, paling en kabeljauw. Elke presentatie wordt voorafgegaan door een korte introductie over de biologie, duurzaamheidstatus en het actuele belang van deze soort voor de Belgische visserij.

 

---

Programma 2015

Klik hier voor de link naar pagina van editie 2015

Presentaties en filmpjes

• Sessie 1 – Visverwerking en visproductie aan land
  • Rudy De Clerck (door Ineke Stevens) - Visrokerijen langs de Vlaamse kust (tweede helft 19de eeuw – eerste helft 20ste eeuw)
  • Anton Ervynck & Wim Van Neer - Vers of bewerkt? Archeologisch onderzoek naar de bewaarvormen van vis
  • Yves Segers - Ingeblikt en verpakt: visconserven in België en West-Europa
  • Lancelot Blondeel - De Belgische visverwerkende industrie en visserijsector: (on)afhankelijk van elkaar?
  • Ruth Pirlet - Een blik op de Belgische oesterkweek: het verhaal van de ‘Ostendaises'

• Sessie 2  – De cierk
  • Met korte bijdragen door: Frederik Mollen, Danny Vanthournout, Jan Haspeslagh, René Van Horen, Roland Desnerck, Daniel Moeyaert, Ineke Stevens en Doris Klausing

• Sessie 3 – Soorten in het vizier
  • Marnix Pieters - Haring en Hanze in de 15de eeuw: de tonwaterputten uit Walraversijde vertellen
  • Chantal Bisschop (door Yves Segers) - Paling in ’t groen. Over peuren en verwerken
  • Johan Depotter - De kabeljauwverwerking aan boord van de 19de-eeuwse zeilschepen uitgereed voor de IJslandvaart

 

Fotoreportage

Klik hier voor de fotoreportage.

 

Abstractenboek

Klik hier voor de pdf van het abstractenboek.

Wie graag een papieren versie ontvangt, kan deze aanschaffen tegen de kostprijs van 11,00 EUR (exclusief portkosten). Bestellen kan op het e-mailadres ,  met vermelding van “abstractenboek Vissen in het verleden 2015”. 

Voor de snelle beslissers: er zijn ook nog een beperkt aantal gedrukte exemplaren beschikbaar van de abstractenboeken van de studiedagen 2013 en 2011.

 

Evaluatie van de studiedag

Klik hier voor de resultaten van de enquête uitgevoerd bij de deelnemers