Ober, er zit geschiedenis in mijn vissoep!

De Smet, B.

ENDIS-RISKS Metadata Database

By choosing an item from the pick list, you can list all the projects, persons, institutes, conferences and literature in the database.
More items, e.g. 'cruises' and 'samples' will be available soon.

[ meld een fout in dit record ]

mandje (0): toevoegen | toon

Ober, er zit geschiedenis in mijn vissoep!

De Smet, B. (2022). Ober, er zit geschiedenis in mijn vissoep!, in: Fockedey, N. et al. Testerep juli 2022. Testerep magazine, 23(7)

https://www.vliz.be/testerep/nl/2022-07-geschiedenis-in-mijn-vissoep

In: Fockedey, N. et al. (2022). Testerep juli 2022. Testerep magazine, 23(7). Vlaams Instituut voor de Zee (VLIZ): Oostende.

In: Testerep magazine. Vlaams Instituut voor de Zee (VLIZ): Oostende. e-ISSN 3118-7625

Beschikbaar in	Auteur
VLIZ: Open access 380207 [ download pdf ]

Trefwoord

Marien/Kust

Auteur		Top
De Smet, B.

Abstract

Kan jij ook zo genieten van een diner op restaurant of een gezellig etentje thuis met vrienden? Je bent niet alleen. Eten bereiden en ervan genieten is van alle tijden. Niet enkel vanuit onze dagelijkse routine, maar ook als een deel van onze cultuur. Wat we aten vertelt veel over de (economische) situatie van weleer en biedt inzichten in de beschikbaarheid van ingrediënten. Om de vergaarde kennis over te dragen van generatie op generatie penden onze voorouders de bereiding van voedsel neer en bundeldende recepten in kookboeken. Vandaag bieden deze kookbundels ons een interessant venster op de tijdsperiode waarin ze geschreven zijn. Zo ook over de beschikbaarheid en het gebruik van vis en zeevruchten in onze contreien. Schorten aan en pannen in de aanslag! Want hier volgt een beknopte geschiedenis van het eten en bereiden van Noordzeevis en zeevruchten van de Romeinse periode tot nu.

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Auteur