| De la pirogue au plat: Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise |
| Ndoye, F.; Moity-Maïzi, P.; Broutin, C. (2002). De la pirogue au plat: Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest Cirad: Montpellier. 59 pp. |
| Deel van: Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Cirad: Montpellier, meer |
| Beschikbaar in | Auteurs |
VLIZ: Fisheries General FIG [230570]
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| Trefwoorden |
Food technology; Innovation processes; Processing fishery products; Sardine fisheries; Smoking; Vis; Voedselverbruik; Marien |
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